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Meine Vorratskammer

Gesunde Zitrusfrüche: Mandarinen – Kaki Marmelade
Meine Vorratskammer

Gesunde Zitrusfrüche: Mandarinen – Kaki Marmelade

Mein erster Beitrag 2021 soll ein wenig oranges Leuchten in diese etwas düstere Zeit bringen. Wie lieben ja Zitrusfruchtmarmeladen ganz besonders, meine Orangenmarmelade habe ich ja bereits in einem Post…

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15. Januar 2021
Kornelkirschen, meine neue Lieblingsmarmeladenfrucht!
Meine Vorratskammer

Kornelkirschen, meine neue Lieblingsmarmeladenfrucht!

Im vergangenen Jahr haben mein Mann und ich Ende August einige Tage in Istrien verbracht. (Da durfte man noch ...)Wir machen das jedes Jahr, wir mieten uns irgendwo im nirgendwo,…

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6. September 2020
Der Giersch, Kräuterwissen und Rezepte
KOCHEN UND KÜCHE Beiträge / Mahlzeit! / Meine Vorratskammer

Der Giersch, Kräuterwissen und Rezepte

Folgende Szene vor zwei Tagen: Ich sehe zum Fenster hinaus und die Wiese ist - WEISS! Unfassbar, noch vor wenigen Wochen hätte ich mich darüber gefreut. Nun liegt Schnee auf…

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28. März 2020
Trocknen und Dörren – eine Buchvorstellung und eigene Erfahrungen
Kochbuch - Betrachtungen / Meine Vorratskammer

Trocknen und Dörren – eine Buchvorstellung und eigene Erfahrungen

Ich bin total im Erntefieber! Die milden Temperaturen lassen es im Garten noch richtig wachsen und sprießen, die Küche ist voll mit Kräuteln und Chilis, Äpfeln und Quitten, Süßkartoffeln und…

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20. Oktober 2019
Die Quitte – mein KOCHEN UND KÜCHE Beitrag für September/Oktober
Backe Backe Kuchen... / KOCHEN UND KÜCHE Beiträge / Meine Vorratskammer

Die Quitte – mein KOCHEN UND KÜCHE Beitrag für September/Oktober

Es ist soweit, die September/Oktober-Ausgabe der Zeitschrift KOCHEN UND KÜCHE ist erschienen, und darin wieder ein Beitrag von mir, den ich mit sehr viel Begeisterung geschrieben und fotografiert habe: über…

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25. September 2019
Kräuterdip, Kräuteröl, Kräuterchutney, Kräuter … Kräuter …
Meine Vorratskammer

Kräuterdip, Kräuteröl, Kräuterchutney, Kräuter … Kräuter …

Im Hochsommer bekomme ich immer die Kräuterkrise. Es wuchert und wächst, Koriander, Estragon, Petersilie, Basilikum, Borretsch ... ich müsste jeden Tag Kräutersalat machen, um diese Mengen aufzubrauchen, und da würde…

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25. Juli 2019
Kohlrüben – Kartoffelcremesuppe mit asiatischem Touch
Mahlzeit! / Meine Vorratskammer

Kohlrüben – Kartoffelcremesuppe mit asiatischem Touch

Es regnet, und regnet, und die Nacktschnecken tanzen in meinem Gemüsegarten einen Freudentanz. Ich bin wirklich tierlieb und trage jede Spinne aus dem Haus, lebend natürlich, aber bei Nacktschnecken enden…

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30. Mai 2019
Die Aroniabeere, Superfood und Wunderbeere mit indianischen “Vorfahren”
KOCHEN UND KÜCHE Beiträge / Meine Vorratskammer

Die Aroniabeere, Superfood und Wunderbeere mit indianischen “Vorfahren”

Nach dem deftigen Frühstück vom letzten Post wird es wieder Zeit für etwas Gesundes, Superfood ist angesagt! (Oje, ich gewöhne mich noch an dieses "Unwort"). Mein Artikel für KOCHEN UND…

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25. August 2018
Waldmeister – Tipps und Rezepte
KOCHEN UND KÜCHE Beiträge / Meine Vorratskammer / Süß geht immer!

Waldmeister – Tipps und Rezepte

Der Schock nach unserer Hochwasserkatatrophe ist abgeklungen, der schlimmste Schmutz beseitigt, ich habe wieder eine Waschmaschine!! und mein Vorratskeller ist jetzt viel schöner als zuvor. Ja, es hatte auch positive…

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11. Mai 2018
Selbstgemachte Sojamilch, und superguter Soja-Schokopudding
Meine Vorratskammer / Süß geht immer!

Selbstgemachte Sojamilch, und superguter Soja-Schokopudding

Vegan leben ... noch vor 2 Jahren hat mir das nur ein Lächeln auf mein Gesicht gezaubert! Wieder mal so ein Trend, der alles übertreibt und nicht lange hält. Aber,…

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5. April 2018
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  • Schwerpunkt 2021: Nachhaltig kochen, Reste verwerten
  • Spinat, grünes Superfood für den Winter, Teil 2
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abgelegt in Meine Vorratskammer

Geschenke aus der Küche 2 – Sellerie-Lorbeersalz

Sellerie-Lorbeersalz

Dritter Adventsonntag…die Frist bis zum “feierlichsten Tag des Jahres” wird immer kürzer, die in der Küche verbrachten Stunden immer mehr. Sämtliche Standmixer, Backöfen, Schokoladetemperierer, Nußmühlen und Backbleche haben Großeinsatz, und – nicht zu vergessen – neben der Backerei habe ich ja auch noch eine Familie, die ich satt bekommen muß! […]

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Aus dem Archiv

Finnische Teufelsmarmelade, Devil’s Jam, Paholaisen hillo

Teufelsmarmelade

Heute gibt es ein Rezept für eine sehr leckere finnische Dipsauce von mir, und zwar aus absolut authentischer Quelle: von der finnischen Freundin meines Sohnes. Minna und Stefan sind seit 2 Jahren zusammen, und mir hat das schon ein paar sehr ausgefallene finnische Kochbücher (in englisch! […]

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Text und Rezeptentwicklung: Karin Sidak Fotografie: Karin Sidak E-Mail: karin.sidak@gmail.com
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