Schlagwort: Vitamine

Grüner Shake mit Grünem Kohl, oder einfach „Green Smoothie“

Kaum habe ich Urlaub, schon bin ich krank! Und dann noch dazu ein Darmvirus, wo man nichts essen darf ….und kochen macht dann natürlich auch keinen Spass! Entsetzlich! Zwei Tage gar nichts, und dann erst mal Suppe und Apfelmus. Aber heute geht es wieder, und nun muss ich Vitamine sammeln, gegen die Viren. Und das geht am besten mit Obst-und Gemüsesmoothies.
Zwei Dinge möchte ich heute auf ein Siegerstockerl stellen, nämlich den Grünkohl und meinen Vitamix-Powerblender. (also nicht nur meinen, natürlich Vitamix Blender allgemein).

Grünkohl, das ist jetzt nicht dieser Wirsingkohl wie er bei uns meist angebaut wird, der ja auch so einen Kopf ausbildet wie Kraut. Nein, ich meine echten Grünkohl, der wie so eine kleine Palme aussieht, mit seinen einzeln um den Strunk abstehenden, wunderschön gerüschten Blättern. Dieses Gemüse ist nicht nur eine ausgesprochene Zierde für jeden Gemüsegarten, er ist auch ganz besonders gesund.

Grünkohlsmoothie

Grünkohlsmoothie

Er enthält viel Calcium, Eisen, Vitamin K und Vitamin C so wie eine Menge antioxidativ wirksamer Pflanzenstoffe. Auch wird er für Veganer gerne als Alternative zu tierischem Eiweiss empfohlen, aufgrund seiner hochwertigen Proteine.

Grünkohl kannst Du frittieren, dörren, kochen, schmoren, und im Backofen leckere Chips daraus backen, aber besonders gesund ist er natürlich roh. Nun ist das aber nicht so einfach, denn er ist natürlich nicht so mürbe wie ein Salatblatt, da musst Du schon ordentlich kauen. Also wie kann man ihn am besten ungegart genießen? Du kannst ihn gaaaaanz fein nudelig schneiden (vorher den Blattstrunk ganz entfernen) und zu Salat hinzufügen, oder – genau, Du pürierst die Grünkohlblätter mit anderen gesunden Zutaten zu einem Smoothie. Und ich verspreche Dir, mein Smoothie schmeckt kein bißchen nach Kohl, das tut er nämlich nur, wenn er gekocht wird! (Der Kohl, nicht der Smoothie!)

Grünkohlsmoothie

Mein Vitamix ist immer greifbar

Den Grünkohl haben wir nun genug gelobt, nun kommt der Blender an die Reihe. Natürlich brauchst Du einen Blender, um aus den folgenden Zutaten einen Shake zubereiten zu können. Es funktioniert natürlich mit fast jedem Blender, aber nur in einem Hochleistungsmixer erhält man diese cremige, schaumige Flüssigkeit, die wie Öl den Hals hinunterrinnt und uns kein bißchen an zerkleinertes Gemüse erinnert.
Ich habe ja eine beachtliche Galerie an Küchengeräten, aber wenn ich alle bis auf ein Stück hergeben müsste, dann würde ich ohne zögern meinen Vitamix behalten.
Warum? Nun, meine Kenwood und Kitchen Aid kneten toll meine Brotteige, schlagen Biskuitteig luftig, bereiten Mürbteig und Baiser, aber all das könnte ich auch mit der Hand oder einem simplen Handmixer machen.
Aber Nussbutter, Dattelmus, superfluffige Cremesuppen, perfektes Tomatenketchup und megafein pürierte Smoothies, das alles geht nur mit dem Vitamix. Er erweitert meinen Kochhorizont um einiges, was sonst unmöglich oder sehr aufwändig wäre. Ich liebe dieses Ding. Ich bekomme dafür nichts bezahlt, ich bin einfach überzeugt davon und kann dir nur empfehlen, wenn Du Dir einen Blender anschaffst, dann diesen. Das musste einfach mal gesagt sein.

 

 

Aber jetzt gehts an das Mixen!

In meinen grünen Vitamindrink kommen folgende Zutaten:

2 große Karotten, geschält, klein geschnitten
2 Birnen, geviertelt, Kerngehäuse entfernt
eine große, reife Banane
2 große Grünkohlblätter, gewaschen
2 EL Honig
1 EL Kokosmus oder Nussmus
1/2 Liter kaltes Wasser
Saft einer Zitrone

Schneide bei den Grünkohlblättern den dicken Mittelstrunk heraus und zerkleinere sie etwas. Gib alle Zutaten in den Mixbehälter und mixe alles etwa 2 Minuten, bis es ganz fein und schaumig ist.

Grünkohlsmoothie

Du kannst nun den Smoothie mit jemandem teilen, oder Du trinkst die Hälfte gleich frisch aus und gibst die zweite Hälfte in eine hübsche Flasche in den Kühlschrank und genießt sie später oder am nächsten Tag.

Grünkohlsmoothie

Grüne Smoothies sollte man bevorzugt am Morgen oder zu Mittag genießen, am Abend würde sich Dein Magen über so viel frisches Grün nicht mehr so freuen. Ausser Du guckst noch zwei Folgen von „Herr der Ringe“ und bist bis drei Uhr früh wach. Zum Wohl!

 

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Red Smoothies, Vitamindrinks mit Rohnen für den Neujahrsmorgen!

Meine Lieblingsfarben sind alle Rottöne. Grün mag ich auch gerne, aber lieber im Garten als im Glas. Nicht dass ich absolut keine grünen Smoothies trinke, aber ich bevorzuge Kohl, Spinat und Co auf dem Teller.
Vitaminshakes enthalten bei mir viel Obst, Nüsse, vielleicht noch Karotten, Avocados und – wie im heutigen Fall – rote Rüben bzw. Rohnen.

Rohnenshake

Die fertigen Säfte in meinem Vitamix erstrahlen dabei in all meinen Lieblingsfarben, von zartrosa über orange bis zu purpurrot, ich sehe mich als eine Art Botschafter der Red Smoothies. (Ehrlich, sie müssen nicht grün sein um gesund zu sein, irgendwie denke ich dann immer an Erbsensuppe … ich mag Erbsensuppe, aber eben nicht im Cocktailglas!)

Rohnenshake

So, nach diesem Plädoyer für rote Säfte bekommst Du auch zwei sehr rote Rezepte für Shakes mit Rohnen bzw. Roten Rüben, die Dich und Deinen Körper zu Neujahr wieder auf Vordermann (oder -Frau) bringen. Man denke nur an die berühmte Bloody Mary als Katerfrühstück, die ist auch rot! Und obwohl sie mit Gemüse gemixt wird (Tomaten), liebe ich diesen Cocktail. Muss wohl wirklich an der Farbe liegen.

Rohnen-„Pina Colada“

Du brauchst für 4 Gläser
60 g Cashewnüsse, roh, ungesalzen
120 g Apfel, geschält, entkernt, gewürfelt
120 g rohe Rohne, geschält, gewürfelt
180 g frische Ananas, gewürfelt
½ TL Zimt
160 ml Kokosmilch
160 ml kaltes Wasser
2 EL Agavendicksaft
einige Würfel Ananas und Rohne zum Garnieren

Zubereitung:
Bedecke die Cashewnüsse in einer Schale knapp mit Wasser und lasse sie eine Stunde stehen.
Gib alle Zutaten in den Behälter eines Blenders , die Nüsse zusammen mit dem Einweichwasser, und püriere alles sehr fein..
Verteile die Ananas-und Rohnenstückchen auf 4 Cocktailspieße , gieße den Shake in schöne Gläser und garniere mit den Spießen.
Die Rohnen-Pina Colada wird durch die Cashewnüsse und die Kokosmilch herrlich cremig, der Zimt gibt eine warme Note.

Rohnenshake

Rohnen-Buttermilch
mit Banane und Avocado

Du brauchst für 4 Gläser
 2 Bananen
1 Avocado
100 g rohe Rohne, geschält, gewürfelt
Saft einer Limette
200 ml Buttermilch
200 ml kaltes Wasser
2 EL Agavendicksaft

Schäle die Bananen , halbiere und entkerne die Avocado und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus. Gib alle Zutaten in einen Blender und püriere alles.
Dieser Shake schmeckt durch die Buttermilch und den Limettensaft frisch und fruchtig.

Rohnenshake

Rohnenshake

Ich wünsche Dir einen tollen Start ins neue Jahr, sollte der Kopf etwas schwer sein .. gönn Dir einen Red Smoothie und ein extra Neujahrsschläfchen, dann bist Du wieder fit für neue Abenteuer, und für ein schönes Jahr 2018, mit viel gutem Essen, Genuß und Lebensfreude!

 

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